Torta Caprese – czekoladowo-migdałowe capri

Znalezione w Rodziny Soprano książce kucharskiej wilgotne, aromatyczne i mocno czekoladowe 🙂

Składniki:

225 g migdałów (posiekane za pomocą blendera)

225 g masła o temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru (dałam 1/2 brązowego i 1/4 kryształu)

6 dużych jajek o temperaturze pokojowej

225 g deserowej czekolady, roztopionej i przestudzonej

szczypta soli

ewentualnie: cukier puder lub bita śmietana

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Tortownicę o średnicy 30 cm (u mnie standardowa keksówka) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

W dużej misce ubijamy masło i 1/2 szklanki cukru, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie mieszając. Potem dodajemy czekoladę i migdały, całość łączymy.

W drugiej dużej misce ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, zwiększamy prędkość i dodajemy 1/4 szklanki cukru. Piana musi być sztywna.

Łączymy 1/4 piany z masą czekoladową, dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Dodajemy pozostałą część piany, również delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy do foremki. Pieczemy około 45 minut, aż ciasto będzie ścięte przy brzegach, ale nadal miękkie i wilgotne w środku. Studzimy na kratce.

Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem (ja pominęłam).

Podajemy z bitą śmietaną.

Reklamy