Sałatka z zielonych pomidorów

Serdecznie polecam taką sałatkę i to nie tylko dlatego, że to wszystko na co udało mi się wykorzystać posadzone przeze mnie pomidory 😉

cyt. za Aldi http://psotypsotki.blogspot.com/2010/09/saatka-z-zielonych-pomidorow.html

Składniki:

1,5 kg ogórków,

2,5 kg zielonych pomidorów,

5 cebul

nać selera

zalewa:

3/4 szklanki octu 5%

1 litr wody,

2 szklanki cukru,

3 łyżeczki soli,

3 łyżeczki curry,

3 łyżeczki gorczycy

Ogórki, pomidory i cebule pokroić w plastry. Wodę, ocet, cukier i sól zagotować. Do gorącej zalewy dodać curry, wymieszać.
Cebulę, ogórki i pomidory połączyć z gorczycą.
Na dno słoiczków włożyć po kilka listków selera, następnie warzywa. Zalać przestudzoną marynatą. Pasteryzować 15 minut

Akcja przetwory 2011

Parzymordki

Nasz hit ostatnich kilku lat, robimy z małych ogórków i patisonów; dość ostre, ale bez przesady 😉

znalezione tutaj

Składniki
4 kg ogórków
4 łyżki soli
4 główki czosnku
Zalewa :
1 kg cukru
3 szklanki octu
16 łyżek oleju
1 łyżka chilli
1 łyżka papryki ostrej

Ogórki czy patisony pokroić na ćwiartki, chociaż można zostawić także w całości, przełożyć do dużej miski, dodać pokrojony (lub wyciśnięty przez praskę) nczosnek i sól. Wymieszać i odstawić na 2 godziny.

Składniki zalewy połączyć i zagotować, odstawić do wystygnięcia.

Zimną zalewą zalać ogórki , odstawić na 12 godzin.

Ogórki wraz z zalewą przekładać do słoików, pasteryzować przez 8 min.

Akcja przetwory 2011

Sos słodko-kwaśny z kabaczka

Dostałam od koleżanki Joanny 4 sadzonki kabaczka (słownie: cztery) które obrodziły, że hoho, coś więc z ty trzeba robić w imię zasady w mojej kuchni (w tym wypadku w moim ogródku) nic się nie marnuje. Znalazłam przepis na sos słodko-kwaśny z cukinii, stwierdziłam, ze kabaczek się nada 🙂

Polecam szczególnie do dań z grilla.

Znalezione tutaj wpisuje się w Akcję przetwory 2011

Wieczorem

3 kg cukinii zetrzeć na dużych oczkach

1 kg cebuli pokroić w kostkę

dodać po 1 łyżce soli i pozostawić na noc ( oddzielnie do cebuli i cukinii)

Rano:

odcisnąć cebulę i cukinię, wrzucić razem do garnka i dodać:

pół szklanki octu i 1 kg cukru (moim zdaniem można dodać mniej, ale próbujący uważają, że nie jest za słodkie)

Wszystko wymieszać i gotować 20 minut.

Następnie dodać;
1 łyżeczkę pieprzu
2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki chili
1 l przecieru pomidorowego.
Gotować jeszcze 15 minut.

Wkładać gorące do słoików. Pasteryzować około 20 minut.
Akcja przetwory 2011

Marynowany bób

Jesień za progiem, już czuć ją w powietrzu, po bobie w zasadzie zostało tylko wspomnienie, ale i tak dodam ten przepis, ponieważ tak przyrządzony bób lub fasolkę szparagową uwielbiam 🙂

– młody bób lub fasolka szparagowa

na zalewę:

– 0,5 l wody

– 1 dkg soli

– 5 dkg cukru

– 50 ml octu 10%

dodatkowo do każdego słoika: baldachy zielonego kopru, ziele cząbru, ząbek czosnku

Bób włożyć do sporej ilości wrzącej osolonej wody i gotować 3 minuty, odcedzić i poukładać w słoiki; dodać przyprawy. Składniki zalewy zagotować, gorącą zalewą napełniać słoiki. Pasteryzować 25 minut.

Przepis wpisuje się w akcję Przetwory 2011
Akcja przetwory 2011